Notre petit tour culinaire des grands chefs gastronomiques, nous amène cette fois-ci à Saulieu chez Bernard Loiseau...

Cette établissement a conservé les 3 étoiles du fameux guide Michelin malgré la disparation tragique de son fondateur et très médiatique "Bernard Loiseau".

                                                                                                              



Donc nous voici devant le restaurant, il fait un froid de canard !!!

Heureusement, on nous fait patienter avec une petite coupe maison devant une très belle cheminée dans laquelle un magnifique feu crépite. le décor "authentique" est planté. 

On nous accompagne dans une très belle salle avec une vue sur le jardin quelque peu endormi à cette saison, dommage (surtout, il fait nuit et malgré l'éclairage, on en peut pas l'apprécier facilement)   

Nous choisissons le menu : célébration "20 ans de 3 étoiles"  

Voici quelques photos des différents mets et classique de Bernard Loideau. Cela vous mettra l'eau à la bouche....

Le tout est d'une très grand finesse. Quelle présentation.

Tout s'enchaine parfaitement comme les notes réglées sur le papier à musique.

Les portions sont impressionnantes pour ce genre de gastronomie et nos estomacs sont bien remplis à fin du repas. Heureusement, que nous n'avons pas pris le menu "Dégustation"....

 Nous prendrons le café dans le salon privé devant la cheminée et nous repartirons très satisfaits de cette soirée.

PS : seul bémol, Mme Loiseau n'est pas venu nous serrer la pogne, c'est dommage cela fait toujours un petit plus.  

Ce restaurant nous laissera un grand souvenir.

Pour continuer dans notre année "gastronomie & vins" nous décidons de nous faire un grand plaisir culinaire avec cette réservation chez Georges Blanc...

Ses 3 étoiles du guide Michelin et la note de 18/20 au  Gault et Millau font de cet établissement une valeur sûre de la gastronomie française.


                                                                                                              



Donc nous voici devant le restaurant, il est midi bien passé et nos estomacs sont prêts à accueillir les nombreux mets proposés par le chef.

Nous nous avançons aux portes du restaurant, puis on nous installe à une très belle table reprenant le décor authentique d'une auberge. Le personnel s'active autour de nous... Voici les amuses bouches qui laissent entrevoir un déjeuner extraordinaire...

Nous optons pour le menu "Esprit Classique"  et le menu 'Saveurs en fête" avec entre autres :

Tout cela arrosé d'un Saint Veran et d'un Saint Joseph "grand cru"



Un seul mot peut définir le repas : Extraordinaire


Nous avons été enchantés du début à la fin. Tout était d'une très grande finesse. Nous recommandons ce restaurant aux amoureux de la cuisine classique de tradition.

                

Et puis cerise sur la gâteau, nous avons eu la visite de Monsieur Georges Blanc qui a bien voulu nous dédicasser le menu et partager avec nous quelques mots.

Nous l'avons trouvé très abordable et très gentil.

















 

Afin de fêter au mieux la naissance de notre petit Angelo, nous décidons de réserver une table dans le plus réputé des établissements gastronomiques de France : Le restaurant de l'Auberge du pont de Collonges Paul Bocuse...

Les nombreuses critiques négatives vues sur les forums ne nous désespèrent pas. Bocuse restera toujours Bocuse. Et ce fleuron de la gastronomie française depuis 1965 (3 étoiles au guide Michelin) restera toujours incontournable.




Donc nous voici devant le restaurant, il est midi et nos estomacs crient famine. Des grooms avec un superbe habit rouge nous accueillent dès le moteur de la voiture coupé. Le ton de la journée est donné.







Nous nous avançons aux portes du restaurant, Mme Bocuse nous accueille et nous accompagne à notre table (nous avions réservé un mois à l'avance). Tout de suite, un nombre important de serveurs se presse autour de nous afin que nous ne manquions de rien. Tout ce petit monde pour nous, quelle classe !!!



Nous optons pour le menu "Classique" avec :

Dodine de canard à l'ancienne pistachée et foie gras de canard maison pour moi
Cassolette de homard à l'armoricaine pour Delphine
puis
Filet de boeuf Rossini , sauce Perigueux pour nous deux
puis
Sélection de fromages frais et affinés "Mère Richard"
et enfin
Délices et gourmandises, petits fours et chocolats.
Tout cela arrosé d'un Châteauneuf du Pape "grand cru"



Un seul mot peut définir le repas : TERRIBLE


Nous avons été enchantés du début à la fin. Tout était d'une très grande finesse. Nous recommandons ce restaurant aux amoureux de la cuisine classique.


Et puis cerise sur la gâteau, nous avons eu la visite de Monsieur Paul Bocuse. Un petit mot, une photo, et un très grand souvenir qui restera longtemps gravé dans notre mémoire.